Lección 1; Opción A

Estudio: insectos y roedores en cafeterías escolares de NYC.

Este reporte habla sobre las malas condiciones en la cual se encuentran las cafeterías de las escuelas en NYC. El año pasado un informe revelo que 700 cafeterías escolares cometieron 1.150 violaciones. Ratas, ratones, cucarachas, y moscas entre otros insectos fueron encontrado en las zonas de preparación de comida. En Queens se encontró un equipo de cocina sucio y pobre protección sanitaria. Mientras que en la escuela intermedia en Ozone Park se hallaron más de 1.500 moscas vivas. Estos estudios revelaron violaciones extremadamente graves en escuelas de vecindarios de minorías. Unas de estas violaciones son cucarachas vivas pululando por los alimentos y 600 heces frescas de ratones. Hay información de estudiantes de una institución de otro condado que se enfermaron después de haber almorzado en las cafeterías escolares. Aunque El Departamento de Agricultura de Estados Unidos requiere a los departamentos de salud local la inspección de las cafeterías escolares al menos dos veces por año, todavía se encuentra muchas violaciones. Las violaciones no solo eran por parte de los insectos o ratones. Miembros de las cafeterías escolares no cocinaban o no refrigeraban los alimentos a temperaturas requeridas por el Departamento de Salud. Un programa llamado “Free Lunch for All” fue creado con intención de ayudar la nutrición de las comunidades más pobres del país. “Free Lunch for All” no es suficiente ya que en cuatro docenas de cafeterías escolares se encontró graves violaciones de alimentos para estudiantes de bajos ingresos.